凤梨烩排骨的做法

主料:猪排骨500克,凤梨150克

辅料:葱,姜各25克

调料:酱油30克,糖,料酒各20克,番茄酱40克,味精1克,油50克

广东风味菜。以猪排骨和凤梨(菠萝)为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳,甜咸带酸,果香浓郁,风味独特。

制作方法:

1、将猪排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸使其表面变色;

2、油加热后爆香葱、姜,放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下,然后倒入小排骨用小火煮,煮到肉酥时,将凤梨块倒入,炒烂即可。

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