菠萝咕老肉的做法

 

菠萝咕老肉

主料：猪里脊 肉菠萝

辅料：红椒 青椒 鸡蛋

调料：色拉油 食盐 料酒 淀粉 番茄酱 胡椒粉 白砂糖 白醋 水

 

菠萝咕老肉的做法

猪里脊买回来，洗净，自中间剖开

刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味

切成方块

将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时

打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液

把肉块上面均匀裹上淀粉

油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油

青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）

倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁

将酱汁倒入锅内，熬至粘稠

倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块

均匀裹上酱汁即可出锅。