憋辣菜丝的做法

材料：芥菜头800克，萝卜100克，醋30克，盐10克，白砂糖15克

制作步骤：

1、芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；

2、放入坛罐加醋用力揉搓；

3、然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；

4、憋12小时以上；

5、取出部分辣菜（余下的继续封口保存），

6、加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。