软溜鱼片的做法

食谱原料：鲤鱼、玉兰片、胡萝卜、淀粉、盐、料酒、大葱、姜、大蒜、酱油、白砂糖、醋、植物油

工艺做法：煮

菜谱属地：鲁

制作方法：

1、将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片

2、勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出

3、勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋明油出勺即成