清汤参鲍的做法

材料：海参（水浸）350克，鲍鱼400克，油菜心300克，香菜15克，盐3克，植物油15克，胡椒粉1克

特点：海参软糯，鲍鱼嫩滑，双珍相会，营养丰富，别有风味。

制作方法：

1、水发海参顺向一片两半，用沸水焯去腥味；油菜心用开水焯出备用。

2、熟鲍脯放原汤中入笼蒸透，取海参一片，鲍鱼一个，菜心一棵为一组，每10只汤盅放一组。

3、勺内加清汤烧开，调好口味，淋明油，倒入10只汤盅中即成。