清炖狮子头的做法

主材：五花肉500克、葱20克、姜10克、料酒15克、盐10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、水200克。

制作方法：

1、把五花肉洗净，先切成片，再切成丝后切成丁，最后用刀剁碎；

2、葱、姜切成和肉馅放到一起；

3、慢慢加水朝一个方向搅拌均匀；

4、放入盐、胡椒粉、料酒、味精、水淀粉，用手抓匀；

5、将肉馅制成大丸子便是狮子头原型；

6、锅里放入凉水，开中火放入狮子头、盐、料酒、味精，用大火烧开；

7、盖上大白菜叶子，转小火炖制1小时30分钟（无需盖盖子）；

8、油菜洗净，过热水淖一下，放入砂锅中开锅即可。