北菇扣鹅掌的做法

主料：

脚掌6只、香菇6朵、小油菜1棵、姜、葱各少许、高汤2杯

调料：

酱油、淀粉、米酒、蚝油、盐、糖

制作方法：

①鹅掌洗净，沥干水分，用酱油、淀粉拌匀，再下油锅炸至微黄；香菇泡软，支蒂。

②锅内放2大匙油爆香姜、葱，淋米酒，并加入高汤米酒、蚝油、盐、糖、酱油，以慢火把鹅掌、香菇文煮至软滑即可。

③小油菜烫熟，去叶留梗，与作法2的成品一齐排盘即可。