冬菇地栗的做法

主料：香菇（干）50克，荸荠200克

辅料：油菜25克，淀粉(蚕豆)3克

调料：黄酒5克，酱油10克，白砂糖3克，盐1克，香油15克，味精2克，花生油20克

冬菇鲜香柔嫩，地栗松脆爽口，色泽鲜艳。

1、水发香菇去蒂洗净；

2、净地栗（荸荠）切成0。5厘米厚的圆片；

3、炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐；

4、待汤汁收浓到剩1/3时，加油菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。

1、水发香菇要大小均匀，去尽泥沙；

2、地栗即荸荠，削去外皮，改切成片。

小帖士-健康提示：

1、香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸。人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种，干香菇中含有蛋白质，还含有其它各种营养成分；

2、此菜是杭州冬令时菜。

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。