炝椒青笋尖的做法
食谱原料:
莴笋30条。
制作方法:
1、掰去莴笋尖老叶,用刀削去基部的皮和筋,洗净泥沙,切成四半长条,用盐腌两小时,再用清水冲洗去盐汁,沥去水,干辣椒切成短节。
2、将炒勺烧热注油,油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色,而后下入笋尖、料酒、酱油、味精,迅速翻炒几下即成。
食谱原料:
莴笋30条。
制作方法:
1、掰去莴笋尖老叶,用刀削去基部的皮和筋,洗净泥沙,切成四半长条,用盐腌两小时,再用清水冲洗去盐汁,沥去水,干辣椒切成短节。
2、将炒勺烧热注油,油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色,而后下入笋尖、料酒、酱油、味精,迅速翻炒几下即成。