食谱原料：
鸡1500克。
制作方法：
1、鸡处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀(勿过量)，剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鸡。
2、放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。