绍子芹菜的做法

主料：芹菜

辅料：牛肉末，豆腐干，蘑菇

调料：盐，料酒，豆瓣酱，生抽，葱，姜，蒜，高汤，鸡精，水淀粉，食用油

制作方法：

1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。

特点：色泽红绿，咸鲜味浓。

提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒干水分。