【调料】干辣椒、花椒
【制作步骤】
1、莲藕切丁，放在醋水中浸泡鸡腿肉去皮切块，腌制备用；
2、用多种调料做成碗汁，藉丁焯水备用；
3、在藉丁和莲子上撒少许生粉，下锅煎到表面略硬后，放入花椒，干辣椒和鸡肉翻炒，当鸡肉变白成熟后，倒入碗汁炒匀即可出锅；
【莲藉的营养价值】
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收；
3、莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
4、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用；
5、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血；
6、藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品；
（《天天饮食》 20131112 辣炒藕丁）主持人：东子、李铁钢
【食材】五花肉、莲藕、八角、花椒、干辣椒、姜蒜 【调料】酱油、冰糖、料酒、盐 【制作步骤】 1、锅里水烧开，放入花椒，姜片，料酒，五花肉切焯水，捞出； 2、热锅热油，炒香
【食材】莲藕、马蹄、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜 【调料】盐、料酒、鸡粉、湿淀粉 【制作步骤】 1、将锅里水烧开，依次分别倒入胡萝卜片、荷兰豆、黑木耳和藕片氽烫，然后捞出，期
莲藕粉蒸肉 莲藕粉蒸肉 主料：猪五花肉300克，莲藕200克 米粉：大米150克，大料一个，丁香3-4粒，桂皮1块儿，十三香1/4小匙 调料：蚝油一大勺，糖一小勺，生抽10ml，老抽5ml，黄酒15m
主料：排骨、莲藕、新鲜小土、干辣椒、番茄酱、葱、蒜、姜 制作方法： 1、排骨用温水冲泡洗净，开水中焯20分钟，将血沫煮出，然后出锅冲洗干净沥干水分备用。 2、莲藕切滚刀块后
材料：排骨一斤、莲藕一斤、花生30克、枸杞适量 调料：老姜 做法： 1、排骨洗净，焯去血水备用，老姜拍破。 2、莲藕刮去表皮，洗净后切段，与焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起
主料：猪腿肉500克，莲藕500克 辅料：绿豆100克，章鱼25克 调料：姜2克，盐5克，味精3克，陈皮1克 制作方法： 1、绿豆洗净，备用； 2、莲藕洗净，切去节端，露出藕孔； 3、将洗净的绿
主料：蕨菜 辅料：莲藕 调料：盐，鸡精，蒜，香油 莲藕拌蕨菜的特色： 黑白相间，脆嫩咸鲜。 制作方法： 1、将蕨菜洗泡干净，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使
主料：莲藕300克，雪花梨500克 调料：冰糖5克 做法： 1。莲藕去节及皮，洗净切块，捣碎后用纱布绞汁； 2。雪梨去心和核，洗净切块，捣碎后用纱布绞汁； 3。取莲藕汁、雪梨汁混合一
【食材】五花肉、莲藕、八角、花椒、干辣椒、姜蒜； 【调料】酱油、冰糖、料酒、盐； 【制作步骤】 （1）锅里水烧开，放入花椒、姜片、料酒、五花肉块焯水，捞出； （2）热锅
【制作步骤】 （1）锅里水烧开，放入花椒、姜片、料酒、五花肉块焯水，捞出； （2）热锅热油，炒香蒜瓣、八角，倒入五花肉和藕丁翻炒，加入酱油、盐、冰糖、干辣椒和清水焖