【调料】豆瓣酱、白砂糖
【制作步骤】
1、在鱼身上切十字花刀,撒盐腌制后用七成热的油温炸成金黄色备用;
2、五花肉煸香后下笋丁、香菇、姜、蒜,下豆瓣酱炒香之后加水,放酱油和糖调味,下黄鱼大火烧制十五分钟;
3、胡萝卜和青豆下锅烧熟,把鱼取出来单独熬制料汁,然后浇在鱼身上即可;
【大黄鱼的营养价值】
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效;
(《天天饮食》 20131015干烧大黄鱼)主持人:王雪纯、赵斌