双鲜煮洋茄的做法【视频+笔记】

【食材】洋茄、虾干、干贝、生姜、蒜头、胡萝卜

【调料】盐、鸡粉、白糖、香油

【制作步骤】

1、将洋茄切段，用刀背拍一拍，胡萝卜切片，虾干和干贝泡发；

2、锅烧热倒入油预热，将姜、洋茄、胡萝卜片一起倒入锅里翻炒；

3、再加入泡发的虾干和干贝，以及适量开水一起烧制；

4、起锅前加入鸡粉、白糖、胡椒粉、盐、香油调味即可；

【健康小提示】

1、洋茄就是秋葵；

2、洋茄所含的黏液及钠离子，对关节僵硬者有益，其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜；

3、另外，黏液里的果胶对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素，帮助消化，治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效；

（《食来运转》 20141002 双鲜煮洋茄）主持人：刘伟、朱文彬