风尾鸽蛋的做法
主料:豆腐(北)500克,鸽蛋150克
辅料:鸡蛋70克,香菇(鲜)50克,胡萝卜50克,油菜50克
调料:胡椒1克,味精3克,盐5克
制作方法:
1。把豆腐捣烂,打入鸡蛋,加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。
2。将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半,香菇、红萝卜、油菜叶切成丝,作凤尾用。
3。取十只净汤匙,分别涂上少许花生油,每只舀上半匙馅料,然后放入半边鸽蛋,粘上各式菜丝于尾端,上蒸锅蒸熟。取出脱匙滑入汤碗内,注入烧热汤汁即成。
功效:此菜对治疗营养不良、益智补脑、骨质疏松有效。