咸蛋黄炒丝瓜的做法

　　主料：咸鸭蛋100克，丝瓜300克

　　调料：盐1克，植物油40克

　　1、丝瓜去皮切块，沾上干淀粉，入热油锅炸下出锅。

　　2、锅内留点余油，下葱姜炝锅，倒入压碎的咸鸭蛋黄，翻炒至起沫，倒入炸好的丝瓜，再少加点盐，翻炒下出锅装盘即可。

　　功效：此菜具有健脾开胃之效。