爆龙凤丁的做法

　　主料：鸡胸脯肉200克，草鱼200克

　　辅料：青豆25克，鸡蛋清100克

　　调料：大葱5克，姜5克，盐5克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，植物油100克，胡椒粉2克

　　制作方法：

　　1。草鱼宰杀后取鱼肉洗净；

　　2。先将鸡脯、鱼肉分别切成丁，放在碗中加鸡蛋清，淀粉抓均匀；

　　3。取一小碗放入料酒，胡椒粉，淀粉和适量鸡汤对好汁备用；

　　4。将浆好的鸡丁、鱼丁下温油中滑透倒入漏勺内；

　　5。勺内留少许底油，放入葱姜末炒出香味，放入青豆，鸡丁，鱼丁，翻炒几下；

　　6。淋明油出勺即成。

　　功效：此菜具有活血化瘀、对延缓衰老、美容、补虚养身有效。