鸡丝掐菜的做法

　　主料：鸡胸脯肉150克，绿豆芽250克

　　调料：大葱5克，姜5克，盐3克，醋2克，料酒5克，味精2克，植物油25克

　　制作方法：

　　1。先将鸡脯肉切丝，加蛋清，绿豆芽掐去两头洗净备用；

　　2。将鸡丝放入温油中滑透倒在漏勺内；

　　3。炒锅留少许底油，放入葱花，姜末，倒入掐菜旺火快炒，加盐，绍酒，醋，倒入鸡丝，加味精翻勺，倒在盘中即成。

　　功效：此菜对治疗消化性溃疡、动脉硬化、口腔溃疡有效。