凤梨苦瓜鸡的做法

　　凤梨苦瓜鸡

　　主料：鸡1/2只凤梨1/2颗苦瓜1条丁香鱼(小鱼干)约1两黄豆瓣酱1/3碗姜片约10片油3大匙

　　调料：糖1小匙盐少许米酒3大匙沾料：葱花1大匙辣椒末少许蒜末，酱油，香油各1小匙

　　制作方法：

　　(1)丁香鱼洗净泡软备用。

　　(2)鸡切块，凤梨切片，苦瓜洗净切块备用。

　　(3)将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。

　　(4)起油锅，姜片爆香，鸡块加入炒至变色，再将凤梨、苦瓜加入拌炒。炒至闻到凤梨香味，再倒入酒及黄豆瓣酱，继续炒匀。

　　(5)把炒好的凤梨倒入预备好的丁香鱼高汤中，加少许盐调味大火煮开后，转小火，继续焖煮10～15分钟即可。

　　(6)鸡肉可就着沾料食用。