腊肠炒油菜的做法

  主料:油菜250克

  辅料:腊肠50克

  调料:猪油(炼制)20克,大葱2克,姜2克,料酒6克,盐4克,味精3克,植物油30克

  制作方法:

  1。将葱、姜洗净切成末待用;将油菜(宜选用鲜嫩的)去根、去叶,留菜帮,洗净后,用刀抹成约3厘米长的斜片;腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。

  2。旺火坐勺加入净油烧热,三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。

  3。原勺坐旺火上,放猪油烧热,然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下,再放油菜,烹料酒,放盐、味精和少许高汤,颠翻煸炒几下,即可。

  功效:此菜对治疗便秘、明目有疗效。

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