雪花蟹肉豆腐羹的做法

　　材料：蟹肉豆腐、毛豆、海苔

　　调料：蛋清、高汤、柴鱼精、太白粉、香油、盐

　　做法：1、将蟹肉豆腐切为0。5厘米的厚片。

　　2、毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。

　　3、锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与1/3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔丝即可。