韭香银芽里脊丝的做法

　　主料：绿豆芽250克，猪里脊肉100克，韭菜30克

　　辅料：鸡蛋清10克

　　调料：植物油40克，盐2克，味精1克，料酒10克，淀粉(玉米)2克，大葱4克，姜3克

　　制作方法：

　　1。豆芽菜（绿豆芽）掐去两头，洗净；

　　2。里脊肉切成细丝，用蛋清，干淀粉和5克料酒上浆备用、；

　　3。韭菜切成寸段；

　　4。锅上火，放油烧温热，把肉丝下入锅中划散至变色，放入葱、姜末爆香，随即加入豆芽菜、盐、味精料酒翻炒至豆芽菜呈玉色；

　　5。下入韭菜迅速炒匀出锅装盘即可。

　　功效：此菜具有补血，美容之效。