咸鸡蛋的做法

【食材】8-12只鸡蛋

【调料】100克白酒、100克盐

【制作步骤】

1、将鸡蛋洗净擦干水分，放入白酒中浸泡半个小时，让鸡蛋表面均匀裹上一层白酒；

2、另准备一个干净无水分的碗放入盐，将泡过酒的鸡蛋放入盐中均匀的裹上一层；

3、将裹满盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处；

4、20天后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，煮10分钟即可；

【小提示】

1、选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味；

2、鸡蛋腌好煮熟后一定不可以放入冰箱中冷藏，室温放置即可，否则油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉；