京味红烧鱼的做法【视频+笔记】

【食材】鲤鱼、五花肉

【辅料】玉兰片、香菇、油菜、葱姜、料酒、酱油、糖、醋

【制作步骤】

1、将鱼去磷、去内脏、去黑膜，身上打上一字花刀；

2、将葱姜放到鱼身上及脏腔中，全身倒上料酒，撒上酱油腌制1小时；

3、将五花肉切片，

【大厨小提示】

 

（《食全食美》20141105  京味红烧鱼）主持人：火旺、熊丽、韩国胜