黄精的药用价值及功效和食用方法

黄精一味药食同源的药材，因为性味甘甜，食用爽口而常被老百姓用于食用。黄精因形似鸡头，又名鸡头黄精，其根茎肥厚，含有大量的淀粉和糖分。黄精上润肺、下补肾，具有滋阴补肾，补气养血、强筋骨的功效。药性平和，适合用于血亏的老年人。

（黄精示意图-图1）

味甘，性平。功效：健脾润肺。

主治脾胃虚弱，体倦乏力，肺虚咳嗽，消渴，及病后虚赢。

1、验方（《太平圣惠方》）：黄精二斤、蔓荆子一斤，同和，九蒸九晒，为末，每服二钱，日二次，补肝明目，延年益寿；

2、验方（《本草纲目》）：黄精、枸杞子，等分，制丸，补虚精气。

主要含黏多糖和甾体皂苷等成分。

1、生黄精黏多糖含量为11.74％，制黄精黏多糖含量为3.77％。黄精含多量黏液质。黄精多糖A、B、C，由葡萄糖、甘露聚糖、半乳糖醛酸缩合而成；还含黄精低聚糖A、B、C，由葡萄糖、果糖缩合而成。

2、含甾体皂苷，包括2个呋甾烯醇型皂苷，和2个螺甾烯醇型皂苷。

3、还含醌类、淀粉、菸酸；6种人体必需氨基酸，8种人体必需微量元素。

4、囊丝黄精含天门冬氨酸、高丝氨酸、毛地黄糖苷及多种蒽醌类化合物等。

（炮制过后的黄精-图2）

原料：黄精5克、当归5克；

做法：沸水冲泡代茶饮。

功效：温阳、补肾、活血。

出处：健康之路20151013改变体质来防癌(下)

原料：6克熟地、6克黄精、3克枸杞。

做法：沸水冲泡、代茶饮。

功效：养阴清热、缓解口苦。

出自：健康之路20151103口苦是什么原因

（黄精）图片源于网络，如有侵犯敬请告知

本品对动物的细胞免疫功能有促进作用。黄精多糖能促进淋巴细胞增殖反应。使免疫功能低下的病人提高淋巴细胞转化百分率。并可增加蛋白酶活性，提高心肌cAMP活性。

本品对射线照射的动物有明显的保护造血功能的作用。对白细胞下降有明显的升高作用，能提高红细胞膜Na、K-ATP酶的活性。能使cGMP／cAMP比值升高。

本品提取物具有抑制肝糖酵解系统的功能，能使正常的和高血糖小鼠的血糖下降。兔灌服黄精，其血糖先升后降。先升是其所含之糖分有关，后降与其所含之糖苷有关。

具有抑制血管紧张素转换酶而降低血压的功效。对兔心有极显著的增加冠脉流量的作用，抗急性心肌缺血作用，对蟾蜍离体心脏有增强收缩力的作用。本品煎剂能降低高脂血症大鼠血清总胆固醇和甘油三酯的作用。能明显降低实验动物冠状动脉粥样硬化内膜斑块的程度。

黄精具有抑制肾上腺皮质的作用。对肾上腺皮质功能亢进而引起的脂肪、糖代谢紊乱有改善作用。

黄精总皂苷可使小鼠皮肤羟脯氨酸含量增加，并能延长小鼠游泳时间，具有抗疲劳黄精能提高肝中SOD活性，降低心肌中脂褐质的含量，对抗自由基及其代谢产物对机体的损害，具有抗衰老功效；能延长果蝇的平均寿命；能减少家蚕食桑量和减轻体重，并具有延长家蚕幼虫期和延长家蚕寿命的作用。

本品有显著的抑制结核菌的作用，能抑制腺病毒和疱疹病毒，对多种真菌有抑制作用。

（黄精）