肉末藉丁的做法【视频+笔记】

【食材】莲藕、牛肉、青红辣椒、湿淀粉

【调料】盐、鸡粉、白糖、香油

【制作步骤】

1、莲藕切丁，锅里水烧开，倒入莲藕丁焯水，捞出。

2、热锅冷油，倒入牛肉丁煸炒变色，加入青红辣椒，莲藕丁一起翻炒，调入盐，鸡粉，白糖，最后用湿淀粉勾个薄芡，起锅前淋入香油即可。

【健康小提示】

莲藕的维C含量较高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净，此外，莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，氨基酸的构成与人体需要接近，营养价值高。

（《食来运转》 20140719 肉末藉丁）主持人：刘伟、吕斌