家常炒饼的做法【视频+笔记】

（家常炒饼）

食材调料

饼丝、豆芽、葱姜、五花肉、青蒜、醋、糖、酱油、料酒。

制作步骤

1、饼丝入锅蒸5分钟。

2、兑汁：取一碗，加入盐3克、味精3克、少许的白糖、酱油十克拌均。

3、锅中放入20克油，热锅凉油，放入肉丝，肉丝稍微一变色时下入豆芽、葱丝、姜末、黄洒7克，翻炒。

4、倒入蒸好的饼丝，倒入兑好的汁翻炒。豆芽与饼的比率约为3:1，出锅前烹点醋即可。