【食材】山楂、鱼、葱姜、盐、料酒、酱、味精、糖；
【制作步骤】
1、凉水泡干山楂2小时；
2、把鱼烫一下，切成瓦块状后用葱姜、盐、料酒、腌制之后再裹上少许淀粉；
3、起油锅炸鱼，炸至金黄色后捞出备用；
4、另起油锅，煸炒姜蒜，下入炸好的鱼块和山楂，加入料酒、山楂水继续煸炒；
5、加入番茄酱、盐、味精、糖、稍微煸炒、最后勾芡、汤汁收浓后即可出锅。
20131228家政女皇菜谱视频，第20分10秒左右开始讲山楂瓦块鱼的做法，主持人：程成、方琼，嘉宾：何亮