家政女皇20141019小米粥,高粱,苦荞的营养

以下内容为河北卫视家政女皇20141019期节目视频及要点内容，本期养生主题《五谷杂粮吃对才能功效好》。养生讲述专家：中国人民解放军309医院原营养科主任——张晔。主持人：方琼、程成。

小米粥是百姓的参汤，小米的米油从调理角度来看比人参还好。

【如何熬出小米油】

1、用当年的新小米。

2、选用深锅，一次性加够水。

3、大火煮四十五分钟。

4、锅里放放个勺子，防止溢锅。

小米加绿豆能败火，补充蛋白质；小米加莲子、藕、百合有助眠、润嗓、败火的作用。

高粱富含烟酸，有美容的作用，对皮肤的白皙和细腻有好处。高粱打细后和白面合在一起后口感就不会很差。高粱和肉做在一起也非常好吃。不是所有的高粱米都养胃，红高粱熬粥才有养胃的作用。小孩、肠胃功能弱的人不适合食用高粱。

【高粱的吃法】

1、高梁米炖肉或煲汤。

2、高粱面干炒成面茶。

3、1份的高粱面配2份的白面，蒸馒头或发糕、蛋白质互补。

苦荞含有芦丁是其他谷物所没有的，芦丁能软化血管、放松心情，本身就有败火的作用。苦荞也有很多品种，有黄苦荞和黑苦荞，黑苦荞相对药用价值比黄苦荞效果好。荞麦也分为甜荞和苦荞。苦荞的药用价值更高。