【食材】豌豆芽、香葱、香肠、鸡蛋、鸡精、盐、水淀粉、、豆豉、红辣椒、青蒜、生抽、香油；
【制作步骤】
1、豌豆芽焯水，焯的时间越长，豆腥味越小；
2、香葱爆香，放入豌豆芽、香肠翻炒；
3、容易器中打入鸡蛋、放鸡精、盐、水淀粉、清水；
4、将蛋液倒入炒锅内，搅拌烹入料酒；
5、在炒锅内放入油、豆豉、红辣椒、青蒜、生抽；
6、淋上香油即可出锅。
豉香豌豆炒鸡蛋
家政女皇菜谱20140327视频，第23分05左右开始讲豉香豌豆炒鸡蛋的做法，主持人：程成、方琼