【食材】棒骨、白醋、土豆、葱姜、大料、花椒、白糖、料酒、酱油、豆瓣酱
【制作步骤】
1、将棒骨冷水下锅焯制，加入白醋，翻血沫后捞出，用温水洗一遍；
2、用土豆条将骨髓眼堵信，放入高压锅内；
3、在高压锅内加入水，葱姜、大料、花椒、白糖、料酒、酱油压制20分钟；
4、别起油锅，炒糖色，下入东北大酱或豆瓣酱，加入姜水料酒 小火慢炒；
5、酱香味浓郁后，下入骨头翻炒酱汁均匀挂在骨头上后大火收汁即可。
东北酱大骨的做法
家政女皇菜谱20140311视频的第22分10秒开始讲东北酱大骨的做法