素辣子鸡-杏鲍菇的做法【视频+笔记】

素辣子鸡的做法www.caidaoke.com

【食材调料】杏鲍菇、青红椒、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜蒜、花椒、辣椒。

【制作步骤】

1、把杏鲍菇一切两半，在它的背上剂上双十字花刀。然后从中间劈开，切滚刀块。

2、坐一个水锅，水中少加一点白醋，烧开后放入杏鲍菇。等到水再次大滚的时候就可以捞起了，过一下凉水后将水分挤干。

3、在挤干的杏鲍菇中加入盐、鸡精、味精、香油拌均，拌均后放入一个鸡蛋再次抓均，加入玉米淀粉再次抓均。下锅炸成金黄色后捞出。

4、锅中坐底油，倒入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、青红椒煸炒出香味，加入杏鲍菇，撒入孜然粉、辣椒面、香油、两勺糖，翻炒出锅。

【温馨提示】

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低血脂和胆固醇的作用，常吃杏鲍菇有助于调节免疫力。而且杏鲍菇对于胃酸的分泌和食物的消化有帮助。

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