健康之路20140407春季吃五芽-榆钱的吃法,花椒芽

以下内容为中央10套健康之路20140406期节目节目视频及要点内容笔记,本期主题《春食五芽益健康 二》。养生讲述专家:解放军309医院原营养科主任——张晔。

榆钱的作用

榆钱是榆树种子,风一吹,榆钱掉落在适宜的地方就会长出小榆树。从营养成分上来讲,榆钱的膳食纤维的含量是非常丰富的,膳食纤维和它所含有的叶绿素对于我们健康的代谢、排便是有好处的。现在常常被用于做减肥的粗食的食材,不建议生吃。专家现场演示巧蒸榆钱发糕。

(图:专家现场做榆钱发糕)

榆钱的保存方法

将洗后用吸水纸吸干水分,将榆钱放入碗中,倒入玉米粉拌匀,用保鲜袋装起来放入冷藏室,这样可以保存3~5天。下一次我们要用的时候就可以直接烹饪了。

花椒芽的作用

专家介绍:花椒芽可以起到止泻的作用。花椒性味偏暖,对于着凉而产生的腹泻有一定的好处,而不是用于止痢疾、肠炎等腹泻。

《本草纲目》记载花椒芽:“散寒除湿,温脾胃,止泄泻。”

(图:花椒芽的作用)

花椒芽的做法

专家介绍;可以把花椒芽切碎,有于烙饼。(专家现场演示花椒芽饼的做法)

花椒芽偏热,适合与性凉的食物搭配信用,可与杏仁一起拌着吃。(专家现场演示花椒拌杏仁)


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