酸菜肥肠煲的做法

【食材】酸菜，肥肠，葱姜蒜，青红椒；

【调料】干辣椒，胡椒粉，白糖，鸡精；

【制作步骤】

（1）热锅热油，炒香葱姜蒜，干辣椒，酸菜。

（2）加入切好的肥肠翻炒，放入青红椒，加入胡椒粉，白糖，鸡精调味，即可起锅了。

怎样清洗肥肠，将肥肠放在盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中搓洗两遍即可。

（《食来运转》 20140428 酸菜肥肠煲，主持人：刘伟）