【食材】老豆腐、茄子、咸鱼干、红尖椒、海带丝、葱姜、芹菜；
【调料】盐、香油、酱油、鸡粉；
【制作步骤】
1、姜葱切末，茄子切长条，备用；
2、热锅热油，炒香葱姜末和咸鱼干，倒入茄子和海带丝翻炒，加入酱油以及事先煎制金黄的豆腐，和适量清水焖制6分钟；
3、汤汁收得差不多时，加入红椒、芹菜、葱段、鸡粉烧煮入味即可起锅。
（《食来运转》 20140602 豆腐焖茄子，主持人：刘伟）