咸鱼烧茄子的做法【视频+笔记】

【食材】茄子青椒、咸鱼、枸杞、葱/姜/蒜。

【调料】料酒、盐、胡椒粉。

【制作步骤】

1、茄子切滚刀块,青椒和咸鱼一起切成丁,葱/姜/蒜切末。

2、锅里放油加热,匣子放入锅中煎至两面金黄盛出。

3、接着在锅里再次加入少量的油,放入葱姜蒜末和咸鱼炒香,倒入煎好的茄子翻料。

4、最后调入料酒、盐和胡椒粉调味,加入青椒和枸杞翻炒融和起锅,加入葱花和香油即可。

咸鱼烧茄子

茄子的营养

茄子的营养丰富,含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃些茄子有且于防治高血压冠心病、保护心血管;此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

(东南卫视食来运转20100702视频,主持人:赵媛)

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