痛风患能吃哪些肉-怎么吃-健康之路20131024

以下内容为科教频道cctv10健康之路20131024期节目视频及笔记,本期养生主题《痛风,你不知道的事(三)》。专家:北京协和医院副教授——陈伟。主要内容:痛风患者能不能吃肉能吃什么肉,降低嘌呤的烹饪方式,痛风患者怎么吃烤肉更健康,适合痛风患者的海鲜等。

痛风患者能吃肉吗

影响大家饮食选择的三大疾病:糖尿病、肾病、痛风,但是没有任何一个食物说绝对不能吃。如果一些嘌呤含量比较高的食物,对于痛风患者是要限制,甚至是不让吃的。常见的肉含嘌呤中等偏上,因此可以吃但是不能放开吃。急性痛风发作期每天吃肉不应超过100克,尿酸高的人呢每天吃肉不应超过200克,而且前提是不能吃别的含嘌呤的食物。

日常食用肉类的嘌呤排名:鸡胸、鸭肉、猪瘦肉、羊肉、牛肉,所以肉类中牛肉较适合痛风患者食用,一般来说动物体积越小嘌呤含量越高。痛风患者尽量不要吃动物内脏,痛风患者不宜食用火腿,鸡蛋高蛋白低嘌呤适合痛风患者。痛风患者吃肉口决:肥的要少吃,口感好的要少吃,个头小的要少吃,鸡蛋可以吃。

(图:日常食用肉类的嘌呤排名)

烹饪方式来降低嘌呤

专家介绍:炖能降低肉中的嘌呤,痛风患者可以吃肉不能喝肉汤,当痛风患者吃肉馅的时候最好先焯一下洗净后再去拌馅。何嘉博士现场演示牛肉丸巧做去嘌呤。

痛风患者能吃海鲜吗

海鲜(鱼、虾、贝、蟹)大多嘌呤含量较高,不适合痛风患者食用。海鲜中的海参去掉内脏之后嘌呤含量是比较低的,适合痛风患者食用。嘌呤含量高的海鱼:带鱼、三文鱼、海鳗、谷拿鱼、秋刀鱼、鳕鱼。

痛风患者吃海鲜注意

1、海鱼嘌呤高不适合痛风患者。

2、鱼子嘌呤很高不适合痛风患者。

3、痛风患者要慎食鱼罐头。

4、带壳海鲜嘌呤高,痛风患者不宜食用。

5、痛风患者要尽量少吃紫菜。

(图:嘌呤含量高的海鱼)

痛风患者能吃河鱼吗

在海里的水产品嘌呤含量很高,在河里的也并不低,海产品中嘌呤的含量比牛羊肉高3倍左右,河产品中嘌呤的含量比牛羊肉高1~2倍,因此河鱼也要注意。嘌呤含量高的河鱼:鲢鱼、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼。

(图:嘌呤含量高的河鱼)

专家观点:海菜泡发后嘌呤含量相对较低。

 

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