【食材】鸡蛋、鲍鱼、胡萝卜、青瓜；
【调料】鸡精、盐；
【做法】
1、事先取鲍鱼肉，刷去肉上的黑膜，再切成薄片；青瓜和红萝卜也分别切成片，备用；
2、水烧开，鲍鱼片青瓜片和红萝卜入锅氽烫成熟捞出；
3、取蛋液打至稀薄状，再加入同份量的清水以及少量盐水混合均匀；
4、水烧开，将蛋液盛入碗中，入锅隔水以小炎蒸制10分钏左右取出，放入氽好的鲍鱼片等配料；
5、锅里加清水，盐和鸡粉烧开，浇入蒸蛋上即可；
（东南卫视食来运转20090725期视频,主持人：赵媛）