健康之路-王晏美:抹布上的细菌到底有多少?20201023

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2020年10月23日节目视频及要点笔记,本期主题《厨房健康隐患》。做客专家:中日医院主任医师——王晏美。主要内容:抹布可能沾有的致病菌和危害,抹布、筷子的清洁和消毒方法等。

抹布上的细菌

一块普通家用抹布,可能沾有5000亿个细菌。在美国微生物年会学会上,毛里求斯大学的研究人员研究了抹布和厨房公共卫生的关系,总共研究过100块抹布,其中有49块抹布布满了细菌。49块抹布上有3分之1是大肠杆菌,有3分之1是肠杆菌,还有将近20%有葡萄球菌。新买的抹布在厨房里使用5天后,细菌总量会比原来增长1000万倍,所以抹布变成了一个细菌培养其他。

(图:抹布上的细菌)

阴沟肠杆菌

阴沟肠杆菌广泛存在于人和动物的粪便里,主要会导致上呼吸道感染、泌尿道感染和伤口感染。阴沟肠杆菌分布比较广,厨房里的阴沟肠杆菌主要来源于蔬菜。

豚鼠气单胞菌

豚鼠气单胞菌是人和鱼虾的共同致病菌,感染后会引起很多肠道的炎症反应。

恶臭假单胞菌

恶臭假单胞菌是环境的一个污染菌,会分泌恶臭味的气体,人感染后它分泌的毒素,可会造成人体内脏严重的炎症、败血症、脑膜炎、心内膜炎。鱼臭了之后不要随便去碰它,它上面就会有这种细菌。

(图:恶臭假单胞菌)

蜡样芽孢杆菌

蜡样芽孢杆菌是导致食物中毒的主要细菌之一,生命力顽强,毒性强。这个细菌可以在加热后15秒之内杀死,但是它排放的毒素在100℃以上加热20分钟依然有毒性。这种细菌还有一个名称叫“炒饭综合征”,炒饭常用旧饭来炒,旧饭在晾凉和放置过程中就会被蜡样芽孢杆菌污染。

感染鲁氏不动杆菌

感染鲁氏不动杆菌后,可引起消化道和消化道之外的炎症。

抹布的清洁和消毒方法

碗筷洗净之后不要用抹布擦拭以免交叉感染,且用洗洁精清洗过后的抹布,需要用热水冲洗干净之后放在通风处晒干。抹布需要消毒时,一是可将湿抹布放在微波炉里,高火转3-5分钟,可帮助杀菌;二是水开后,可将抹布放入锅中煮5-10分钟。常温条件下,棉质抹布使用时长不要超过2个月,纤维抹布使用3-4个月需更换一次。天气炎热时,建议每个月更换一次。

约氏不动杆菌

约氏不动杆菌是致病菌。感染约氏不动杆菌的患者,当人体免疫力下降时,就可能造成皮肤、呼吸道、消化道等部位的感染。

单增李斯特菌

单增李斯特菌又被称为“冰箱杀手”,因为它喜欢低温环境。单增李斯特菌的致病性非常强,可以造成人体多部位的感染:脑膜炎、心内膜炎、败血症、影响胎儿发育问题。感染单增李斯特菌后,如果我们的免疫力下降,死亡率高达30%。

金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌致病性非常强,四分之一的食物中毒,由金黄色葡萄球菌引发,发病率仅次于沙门氏菌和副溶血弧菌。

筷子消毒

筷子建议每半年更换一次,建议每月应消毒一次,消毒的方式大致有三种:煮沸消毒(不适用塑料筷)、微波炉消毒(不适用塑料筷和钢筷)、消毒柜消毒。清洗过后的筷子晾干后再放入筷子笼,清洗完后的筷子不要用抹布去抹它。筷子和筷子笼需摆放在远离灶台的通风处,如果有阳光照的地方是最好的。

3721-1

点击显示
· 五运六气-秋燥-润肺生津茶-养胃生津20201021健康之路
· 王晏美:菜板上的细菌-菜板什么材质的好20201022健康之路
· 大肠癌,肠镜,肛门指检20201020健康之路
· 孩子会打呼噜,腺样体肥大的危害20201017健康之路
· 暴饮暴食,被撑大的胃20201018健康之路