黄酒生蚝的做法20140524食客准备

本页提供2014年5月24日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《黄酒生蚝》。食客私房菜-黄酒生蚝

食材

生蚝，黄酒，红葱头，蒜头，小葱，生姜，辣椒，蚝油，鱼露

做法

1.生蚝用生粉搓洗干净后过一道凉水冲洗洗净。

2.热水烧沸，加入黄酒、小葱、姜片、再将生蚝焯至半熟后捞出。

3.红葱头、蒜头、姜末入锅爆香，加入生蚝、黄酒翻炒，再加入鱼露提鲜；最后加入蚝油，葱段、辣椒调味，快速翻炒均匀后淋上一层水生粉勾芡。