新鲜黄花菜有毒吗-新鲜黄花菜怎么吃-秋水仙碱

新鲜黄花菜含有秋水仙碱

新鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后会代谢为有毒的二秋水仙碱，导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛，甚至造成腰疼、尿血、肝损伤。秋水仙碱是水溶性的，所以黄花菜要焯水后再烹饪