文蛤煮粉丝的做法20140320食客准备

本页提供2014年03月20日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《文蛤煮粉丝》。食客私房菜-文蛤煮粉丝

食材

文蛤、粉丝、红辣椒、青辣椒、洋葱、胡萝卜、蒜头

做法

1.将粉丝用沸水焯一遍，再放入冷水（冰水最好）中晾凉。

2.将葱姜蒜切末，入锅爆香；加胡萝卜、辣椒、洋葱炒香后，加入高汤，可以加入胡椒粉。

3.文蛤在清水中煮开口，加入少许黄酒。去腥也可以调味。

4.底料加粉丝炒匀后，加入文蛤一起煲，根据个人口味加生抽、麻油等调味。