竹荪鱼的做法【视频+笔记】

【食材】鱼肉、竹荪、荸荠

【调料】干淀粉、料酒、鸡蛋、葱花、盐、面包糠

【制作步骤】

1、往鱼肉里加干淀粉、料酒、鸡蛋液、荸荠粒、盐和葱花，搅拌均匀；

2、把鱼肉夹在两片蘸有干淀粉的竹荪之间；

3、锅里倒入食用油，油温微热后，把蘸上鸡蛋液的竹荪鱼炸熟即可出锅；

【老刘贴士】

1、用干竹荪来制作的时候，要先将竹荪的菌帽剪掉，再用盐水浸泡，这样就不会有奇怪的味道；

2、竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸，有健脾、益胃助消化的功效；

（《饮食养生汇》 20140814视频从第24分钟开始讲竹荪鱼的做法）