冻粉拌鸡丝的做法

冻粉拌鸡丝的材料：鸡脯肉125 克，黄瓜丝15 克，酱油25 克，鸡蛋清1 个，香油5 克，冻粉5 克，精盐1 克，醋15 克，湿淀粉10 克，白油250 克（约耗25 克）。www.ttmeishi.net

冻粉拌鸡丝的做法：
1.：将鸡脯肉片切成薄片，切成细丝，用精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺放在中火上，加白油，烧至五成热，把鸡丝放入勺内，用铁筷子搅动拨散，将鸡丝捞出，用温水泡过，淘净浮油，再用凉开水淘凉。冻粉切成4 厘米的段，用凉开水泡软待用。

2.：把泡软的冻粉放在盘内，撒上划好的鸡丝，再放上黄瓜丝，倒上用酱油、醋、香油对好的拌汁即成。
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