芝麻脆皮鸡的做法

芝麻脆皮鸡的材料：三黄鸡、鸡粉、盐

芝麻脆皮鸡的做法：

一腌：
1.三黄鸡杀好，洗净后用盐和鸡粉抓抹鸡的表面和内腔。
2.放置阴凉处或者冰箱里冷藏12个小时。
3.冷藏时间长点主要是为了更好的入味。
4.冷藏好之后，需要做一步，使得脆皮的效果更好。
5.锅中倒入1斤水，一两白醋、一两白糖，熬开后，用汁浇鸡身。

二晾：在浇好汁的鸡身上撒上芝麻，放置阴凉通风处晾3小时以上。

三淋：淋油。锅中倒入多一点的油，烧至5成热的时候就开始往鸡身上浇油。一手拎着鸡，另一手拿勺子浇油。浇至鸡的表皮变成焦黄色，表皮明显变得酥脆时便好了。

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