蛤蜊烧麦的做法【视频+笔记】

【食材】蛤蜊、肉末、虾仁、香菇、香葱、生粉、面粉

【调料】盐、鸡精、油、黑胡椒

【制作步骤】

1、肉末、虾仁、香菇末和葱末混合拌匀，加入盐，鸡粉，油，黑胡椒和生粉继续搅拌上劲；

2、用肉馅包起蛤蜊肉，在蛤蜊壳面上抹上面粉，再放上肉馅，放入蒸锅大火蒸制10分钟即可；

3、另备一口锅，将事先煮蛤蜊的汤汁烧开，加入盐、鸡精、用湿淀粉勾个薄芡，浇到蒸好的烧卖上即可；

【健康小提示】

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热量、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；

（《食来运转》 20140818蛤蜊烧麦）主持人：刘伟、小苏