葱烧蹄筋的做法

 

 

葱烧蹄经的文字介绍
葱烧蹄经的材料：羊蹄筋(泡发)250克 葱白150克 料酒15克,酱油15克,味精2克,花生油100克,姜10克,八角5克,糖色1克,盐3克

葱烧蹄经的做法：
1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透；

2. 葱白切成5厘米长的段；

3. 炒勺上火，放入花生油烧热，放入葱段；

4. 炸至呈金黄色，捞出放入盘中，葱油放入碗内；

5. 坐勺上火，放入部分葱油，投入大料、姜片炒出香味，加入料酒、鸡汤、盐烧开；

6. 捞出佐料，放入蹄筋、炸葱段、酱油，用微火煨至入味；

7. 移火收汁，调入糖色、味精，用水淀粉勾芡；

8. 淋入葱油，翻转过来，装入盘中，把葱段码放四面即可。