干煸豆角的做法【视频+笔记】

【食材】豆角，五花肉末

【调料】，芽菜，干辣椒，花椒，葱姜蒜

【制作步骤】

 1、把豆角切段，下锅焯水备用；

2、把焯过的豆角下锅用大火炸制，表面起皱时捞出控油备用；

3、花椒炝锅后，把五花肉末炒酥，下入葱姜蒜和芽菜炒香，最后放豆角，调少许盐炒匀即可出锅；

【健康小提示】

1、提高免疫力：四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力；

2、健脾胃：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；

3、消暑：夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用；

4、肿瘤：四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用；

5、适合心脏病人食用：四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用；

6、促进骨折愈合：同时，四季豆可刺激骨髓的造血功能，保护和提升细胞，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合；

7、美容作用：食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春；

8、减肥，促进脂肪代谢：四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的；

（《天天饮食》 20140319 干煸豆角）主持人：东子、石万荣