八宝烩全鸭的做法【视频+笔记】

【食材】鸭血，鸭舌，鸭肉

【调料】冬笋，香菇，胡萝卜，莲子，银耳，马蹄，青豆，葱，姜

【制作步骤】

1、将鸭肉放入锅中干煸，直到渗油；

2、加入胡萝卜和香菇翻炒，然后加入莲子，水，银耳，鸭血煮熟后焯出来；

3、将焯好的菜、鸭舌和青豆放入开水里加盐和糖煮熟即可。

【鸭肉的营养价值】

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用；

【鸭肉的食用功效】

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿；

（《天天饮食》 20140121 八宝烩全鸭）主持人：王雪纯、李铁钢