青椒肉丝蛋炒饭的做法

主料:青椒1个,鸡蛋2个,肉丝100克,姜两片,米饭

调料:酱油,糖、鸡精各适量

准备工作:

1、青椒切丝,鸡蛋打散。

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀,再加少量油拌匀。

做法:

1、锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火)。

2、用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用(大火)。

3、还是用原油,倒入蛋液,用筷子迅速划散后立即下入米饭,并倒入适量酱油炒匀(中小火)。

4、倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可。

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